Laos
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Essen & Trinken
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Essen
Die laotische Küche ähnelt der thailändischen: Viel frisches Gemüse, Fisch, Huhn, Schwein und vorwiegend Süßwasserfische. Beliebt sind Suppen (Foe) mit Reis und Nudeln. Khao Pun, Nudeln mit Kokosnuss-Sauce. Traditionelle Lao-Spezialität ist Laap: Ein Salat mit kleinen Stücken Fisch oder Huhn, ein wenig Lime-Juice, grüne Zwiebeln, Pfefferminzblätter und Klebreis. Laap kann, wenn Chili dabei ist, ziemlich "hot" sein. Reis ist das Grundnahrungsmittel, die Gerichte sind indochinesisch im Geschmack und in der Zusammenstellung. Hotelrestaurants bieten auch chinesische oder französische Küche. Eine Spezialität ist Wild. Weißer Reis ist überall erhältlich, Klebreis aber populärer. Er wird von Hand zu kleinen Ballen geformt, eventuell in fermentierte Fischsoße getunkt und so gegessen. Serviert und transportiert wird er in kleinen geflochtenen Körben.
Trinken
Beer Lao ist ein gutes Bier und im ganzen Land erhältlich. Tee und Kaffee ebenso (Laos hat sogar eigenen Kaffee - vom Bolaven-Plateau). Nicht auslassen sollte man Laolao, einen klaren und süffigen Reisschnaps, zwei Marken stehen zur Verfügung. |
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