Kuba
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Die kubanische Küche gleicht einem Suppentopf, in den europäische Eroberer, afrikanische Sklaven und amerikanische Gäste ihre wichtigsten Zutaten hineinwarfen - heraus kam ein sehr eigenwilliges kulinarisches Panorama. Auf der Insel wird nach Kräften frittiert und nur selten gesalzen oder gepfeffert. Die heutige typisch kubanische Küche reicht von den klassischen kreolischen Gerichten über Fischspezialitäten, schwer verdauliche Bohnen und kalorienhaltige, quietschsüße Desserts bis hin zu internationalen Spezialitäten die in den Hotels und Restaurants angeboten werden.
Folgend ein kleines Speisenwörterbuch:
Moros y cristianos (Mauren und Christen): Reis mit kleinen schwarzen Bohnen
Arroz congrí: Reisgericht mit roten Bohnen
boniato: Süßkartoffeln
Pollo asado: Hähnchen gegrillt
Carne de cerdo: Schweinefleisch
Tostones: Frittierte Kochbananenscheiben
Picadillo: Hackfleisch
Yuca: Maniok
Arroz con pollo: Reis mit Hühnchenfleisch
Huevo frito: Spiegelei
plátano maduro: süßen Bananenscheiben |
Trinken
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Wer will, wird auf Kuba innerhalb kürzester Zeit zum Cocktail-Spezialisten. Gelegenheit zum Üben ist mehr als reichlich vorhanden, denn die Kubaner behaupten stolz, Hunderte von verschiedenen Rum-Mixgetränken erfunden zu haben und in jeder (Hotel-)Bar werden mindestens zehn davon angeboten. Die berühmtesten Cocktails sind der Cuba Libre, der Mojito sowie der Daiquiri. |
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