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Dominikanische Republik
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Um typisch dominikanisches Essen zu kosten, sollten Sie ein einheimisches Restaurant aufsuchen, da in den Hotelanlagen eher internationale Küche dargeboten wird. Die dominikanische Küche ist deftig, bäuerlich.. Ein traditionelles dominikanisches Mahl ist stärkehaltig und reich an Kohlehydraten. Die Rezepte sind weder raffiniert noch kompliziert. Dafür enthalten sie alles, was man aus dem Gemüsegarten holen kann, ergänzt durch Lamm-, Schweine- oder Ziegenfleisch, Fisch und Huhn. Typisch für die dominikanische Küche ist auch die reichliche Verwendung von Gewürzen.
Das Nationalgericht der Dominikaner ist die bandera dominicana, ein Gericht, das aus schwarzen Bohnen, Reis, Salat und Fisch oder Fleisch besteht. Zu verschiedenen Anlässen wird aber auch gerne Spanferkel gegessen.
Kleines Speisewörterbuch:
pescado con coco: Fisch in Kokosnusssauce
pastelones, empanadas: gefüllten Teigtaschen
pasteles en hoja: Pasteten
yaniqueques: Teigpfannkuchen
locrío: dominikanische Version der spanischen Paella (ohne Meeresfrüchte)
asopado: dicke Hühnerbrühe mit Reis, Erbsen, Tomaten, Pfefferschoten und Knoblauch (manchmal mit Ziegenfleisch)
chicharrones de pollo: in Sojasauce, Zitronensaft und Oregano eingelegtes, dann frittiertes Hühnerfleisch
chicharrones: knusprige Schweineschwarten
sopa criolla dominicana: Gemüsesuppe mit Fleisch
Zudem gibt es eine schier unerschöpfliche Auswahl an Südfrüchten wie Ananas, Papayas, Passionsfrüchte, Mangos und viele mehr. |
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Trinken
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Sehr beliebte Erfrischungsgetränke sind neben Coca Cola und Mineralwasser auch diverse Fruchtsäfte und Milchmixgetränke. An alkoholischen Getränken gibt es fast alles, da für die Hotelgäste importiert wird. Typisch ist jedoch Rum, Bier und verschiedene Rummixgetränke, wie Piña Colada, Daiquiri oder das Nationalgetränk Cuba Libre. |
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