| Essen |
Die brasilianische Küche mit ihren zahlreichen regionalen Varianten ist einzigartig. So geht beispielsweise die Bahia-Küche auf die Zeit der Sklaverei zurück. Küchenreste und alles, was man fangen konnte, wurde mit Kokosmilch und Palmöl zubereitet.
Kleines Speisewörterbuch:
Vatapá: Krabben, Fischöl, Kokosmilch, Brot und Reis
Sarapatel: Leber, Herz, Tomaten, Paprikaschoten, Zwiebeln und Soße
Caruru: Krabben, Okra, Zwiebeln und Paprikaschoten
Churrasco: gegrilltes Rindfleisch mit einer Soße aus Tomaten und Zwiebeln
Galleto al primo Canto: Hähnchenstücke am Spieß in Weißwein und Öl
Pato no Tucupi: Ente in aromatischer Wildkräutersoße
Tacacá: dickflüssige gelbe Suppe mit Krabben und Knoblauch
Feijoada: Eintopf aus schwarzen Bohnen, Fleisch vom Rind und Schwein, Würstchen, Koteletts, Schweineohren und -schwänze mit Reis, gekochtem Gemüse und Orangenscheiben |
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