Mongolei
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Essen & Trinken
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| Essen |
Die mongolische Küche ist angenehm und natürlich. Bei den Nomadenvölkern wird jedoch anders gespeist als in den Stadtgebieten. Dort wird zumeist am Abend warm gegessen. Üblich wird in der Jurte mit Hilfe eines kleinen Ofens gekocht und Tierdung dient als Heizmittel.
Oftmals wird Fleischbrühe mit frisch hergestellten Nudeln und Gemüse. Auch Käse und Gebäck wird oft verzehrt. Dazu gibt es frischen Salat, bestehend meistens aus Karotten oder Kohl.
Hauptbestandteil der mongolische Küche sind Rind- und Hammelfleisch, Gerste, Hirse sowie Milchprodukte. Hühnchen- und Schweinefleisch gibt es sehr selten. Das Fleisch wird entweder gekocht, als Zutat für Suppen oder Teigtaschen verwendet, bei den Nomaden auch für die Winterzeit getrocknet.
Reis wird oft in den Städten gegessen, dazu werden meist verschiedenen Gemüsearten und Fleisch gereicht. Gespeist wird zumeist mit Besteck, in einigen Regionen sind aber auch die Stäbchen beliebt.
Produkte wie Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten oder Kohl sowie Beerensorten sind meist leicht erhältlich, in manchen Regionen des Landes auch Äpfel. Auf Grund des Klimas ist der Obst- und Gemüseanbau eingeschränkt und somit auch die Verfügbarkeit dieser Lebensmittel.
Seit einigen Jahren werden auch Fischgerichte immer beliebter.
mongolische Spezialitäten
Suppen
Bantan - Mehlsuppe mit Knollen
Guriltai Shul - Nudelsuppe mit Hammelfleisch
Buuz - gedämpfte, fleischgefüllte Knödel
Khuushuur - große gebratene Teigtaschen
Budaatai Khuurga - Reispfanne mit Gemüse und Fleisch
Khorkhog - Fleischtopf
Tschanasan Makh - gekochtes Fleisch
Uuz - Schafsrücken
Zuivan - Gemüsenudeleintopf mit Fleisch
Nachspeisen
Gambir - gebratene Teigfladen
Ul Boov - Sohlenkuchen
Boortsog - in Fett ausgebackenes Buttergebäck |
| Trinken |
Das Nationalgetränk der Mongolei ist Tee mit vergorener Stutenmilch, welches von der einheimischen Bevölkerung auch als Airag bezeichnet wird. Der typisch mongolische Milchtee, der sehr erfrischend ist und auch in den Städten reichlich getrunken wird, ist sehr lecker. Das Getränk ist sehr vitaminreich und hat eine entschlackende Wirkung.
Auch sehr weit verbreitet ist der Mongol Arkhi - ein leichter Milchschnaps, welcher in der Sommerzeit ebenfalls ein erfrischendes Getränk darstellt. Außerdem trinkt die mongolische Bevölkerung gerne Wodka oder Bier. Bier ist im Verhältnis zum Wodka jedoch sehr preisintensiv.
In den Hotels erhalten Sie aber auch Softdrinks wie Cola, Fanta oder Sprite. Des Weiteren verfügt die Hotelbar oftmals auch über europäische Bier- und Weinsorten. Dort können Sie auch exotische Drinks wie Cocktails genießen. |
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