Argentinien
Essen & Trinken

 

Argentinien, besonders Buenos Aires, ist ein Dorado der genüsslichen Esser. Auf dem Küchenzettel stehen so gegensätzliche Gerichte wie die antarktische Königskrabbe (centolla) und die würzigen Teigtaschen (empanadas) von Salta. Außerdem wird vor allem eines gegessen: Fleisch. Am liebsten Steaks, groß, dick, zart. Klassiker der kreolischen Tafelfreuden ist auch das am offenen Holzfeuer gebratene Fleisch (asado) und die pastas der italo-argentinischen Küche. Auch die Haute Cuisine ist hier vertreten: 1996 wurde der argentinische Chef Francis Mallmann - als erster Küchenmeister des amerikanischen Kontinents - von der Internationalen Gastronomischen Akademie in Paris mit dem Großen Preis der Kochkunst ausgezeichnet. Obendrein auf dem Speiseplan: eine reiche Auswahl an Pasta und Pizza.

Auf den Weinkarten der Restaurants stellt eine wechselnde Auswahl von über 50 großen Kellereien ihre Gewächse vor. Die sehr verschiedenartigen Provenienzen, Rebsorten, Cuvées und Jahrgänge decken eine breite Geschmacksskala ab.

Das Mittagessen wird ab 13 Uhr, das Abendessen ab 21 Uhr serviert.  In den Cafés ist von morgens bis spät nach Mitternacht Betrieb. Die Kellner geben sich alle Mühe, reichen zum Kaffee ein Glas Wasser oder Orangensaft und Kekse auf Kosten des Hauses. Der Whiskey wird vor den Augen des Gastes abgemessen.

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