| Essen |
Die iranische Küche kann sehr lecker sein und ist für ihre würzigen und nahrhaften Reisgerichte bekannt. Die Hauptbestandteile der iranischen Speisen sind Reis, verschiedenes Gemüse, Getreide und Fleisch. Sie wurde durch die unterschiedlichen Kulturgemeinschaften geprägt und hat diese Elemente über Jahre hinweg verfeinert.
Zu Mahlzeiten oder als Vorspeise werden fast immer frische Zwiebeln, Kräuter, Obst, Yoghurt und Brot gereicht.
Zu jeder Hauptspeise gehört Reis, der im Iran völlig anders zubereitet wird, und schmeckt als in den asiatischen Ländern. Die iranische Küche basiert auf Reis, der mit frischem Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten, Lamm-, Rind- oder Hühnerfleisch abgerundet wird. Auch Suppen werden im Land Iran des Öfteren gern verzehrt.
Sie erhalten aber auch in den zahlreichen Hotelrestaurants und Gaststätten westliche Speisen wie z.B. Spaghetti, verschiedene Pizzas und natürlich die typischen iranischen Gerichte.
Um die beste iranische Küche kennen zu lernen, sind Sie auf eine Einladung zu Jemandem nach Hause oder ein Festessen in teuren Hotels angewiesen.
Ein sehr wohlschmeckender Nachtisch ist "Scholeh Zardeh". Dieses Dessert besteht aus Milchreis, Rosenwasser, Mandeln, Pistazien und Butter. Diese Leckerei ist ungefähr mit einem Pudding zu vergleichen, sie sollten diese Süßspeise aber unbedingt probieren.
Jedoch die wertvollste Delikatesse des Landes Iran ist der Osietra- Kaviar, welchen die Fischer als das schwarze Gold des Meeres bezeichnen. Der Rogen aus den trächtigen Stör- Weibchen wird immer begehrenswerter, da die Fischart immer seltener in den Gewässern vorkommt.
Iranische Spezialitäten
Chelo Khoresh - Reis mit verschiedenem gebratenem Gemüse und Fleisch in einer Nusssoße
Polo Sabzi - Pilaureis mit frischen Gartenkräutern
Polo Chirin- süßsaurer Safranreis mit Rosinen, Mandeln und Apfelsinen
Adas Polo - Reis mit Linsen und Fleisch
Morgh Polo - Huhn und Pilaureis
Chelo Kababs - Reis mit über Holzkohle gegrillten Fleischspießen
Kofte - Hackfleischbällchen
Kofte Gusht - Hackbraten
Abgusht - Eintopf
Khoreshe Badinjan - Hammel- und Aubergineneintopf
Mast- o- Khier - kalte Jogurtsuppe mit Pfefferminze, kleingehackten Gurken und Rosinen
Dolmeh - gefüllte Auberginen, Zucchini oder Paprika |
| Trinken |
Das Nationalgetränk des Iran ist zweifelsohne Tee. Der berühmteste nennt sich Chay, welcher stets kochend heiß, schwarz ist und stark dargeboten wird. Nur selten wird Kaffee getrunken, da er nicht im Land angebaut wird und somit importiert werden muss.
Im ganzen Land sind außerdem jede Menge schmackhafte Milchshakes und Joghurtgetränke erhältlich. "Dugh" ist das bekannteste unter ihnen und ist ein mit Eis verdünntes Joghurt- Getränk.
Des Weiteren sind Limonaden und frische Obst- und Gemüsesäfte und Mineralwasser sehr beliebt.
Alkohol zu konsumieren ist den muslimischen Iranern streng verboten, aber Nicht- Muslimen zu religiösen Zwecken, z.B. zum Abendmahl in Kirchen, oder mit Sondergenehmigung erlaubt. Außerdem ist alkoholfreies Bier ebenso überall erhältlich. |
