| Essen |
Bei den vielen Garküchen und Restaurants, die man fast in allen größeren Orten findet, gibt es kaum Qualitätsunterschiede. Vorrangig stellt der Restaurantbesuch eher ein akustisches Erlebnis als eine Überraschung für den Gaumen dar.
Jemeniten essen ausschließlich mit der rechten Hand, die linke gilt als unrein und wird nur zum Zerteilen eines Hühnchens oder Brotes verwendet.
Die jemenitische Küche ist leider nicht gerade sehr vielseitig, jedoch bieten Ihnen die Restaurants der Hotels sowie einige private Restaurants auch internationale Spezialitäten, welche meist aus der indischen und chinesischen Küche stammen, oder auch arabische Gerichte an.
Meeresfrüchte sind ebenfalls empfehlenswert.
Fleisch wie Huhn und Hammel ist ein wichtiger Bestandteil der jemenitischen Speisen. Gemüse, Fisch, Reis und Brot sind ebenfalls sehr beliebt.
Das nordjemenitische Nationalgericht ist ein Eintopf namens "Salte". Dieser besteht aus Zutaten, die in dem Moment der Zubereitung vorhanden sind und wird in fast jedem Restaurant angeboten.
Des Weiteren ist die Speise "Haradha" - bestehend aus Hackfleisch und Pfeffer ebenfalls sehr schmackhaft.
Früchte wie Bananen, Aprikosen, Feigen oder Melonen sowie Molkereiprodukte wie Käse, Milch und Joghurt können Sie fast überall erwerben und sich somit einen eigenen, ganz individuellen Speiseplan zusammenstellen.
typisch jemenitische Küche
Brotsorten
Rooti - Kastenbrot aus Weizen
Shaeer - Fladenbrot aus Gerste
Ruumi - kleiner flacher Pfannkuchen aus Mais
Meluudj - Fladenbrot aus Weizen, Hirse und Mais
Kafua Bilsen - Brötchen aus Linsen
Vorspeisen
Zahaweg Jobn - eine scharfe Soße aus frischen Tomaten, Peperoni, Gewürzen und Ziegenkäse
Shafoot - Kreppbrot aus Hirse mit Jogurt, Minze, Peperoni und Kräutern
Bent Assahn - Pizzateig bedeckt mit Honig und schwarzem Sesam
Buraik - Brotkrumen gemischt mit Fleisch und Minze
Muddabaq - zwei Fladen, innen mit Rührei, Tomaten, Kräutern und Gewürzen
Hauptgerichte
Hanid - Lamm- oder Ziegenfleisch mit Gewürzen eingewickelt in Bananenblättern und dann in einem Lehmofen unter der Erde gegrillt
Kabsa - Lammfleisch gemischt mit gewürztem farbigem Reis
Mohkbazat Sayd - Fisch bedeckt in einer gewürzten Tomatensoße und dann gegrillt in einem Lehmofen
Fattah - Brot gemischt mit Bouillon, Eiern und Gewürzen oder mit Datteln und Bananen
Addas - Linsen geschmort mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Gewürzen
Fasuuliah - Weiße oder Rote Bohnen geschmort mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Gewürzen
Foul - Soja-Bohnen geschmort mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Gewürzen
Mushakkal - verschiedene Gemüsesorten geschmort oder gebraten mit Tomaten und Gewürzen |
