Aserbaidschan
Essen & Trinken

 

Essen

Die aserbaidschanische Küche greift auf mehrere asiatische Länder wie die Türkei und Georgien und dessen Elemente zurück. Die Gerichte sind sehr fetthaltig und bestehen oftmals aus Reis, Gemüse und Fleisch. Am häufigsten wird Hammel, Geflügel, Wild und Rind verzehrt.  Das Nationalgericht Plow schmeckt wohl in jeder Lokalität anders. Haben Sie Glück so wird Ihnen duftender Reis mit pikant gewürztem zarten Fleisch, knackigen Gemüse, frischen Kräutern, Pinienkernen und Trockenobst serviert oder Sie werden mit klebrigem Reis und fettem Hammelfleisch abgespeist und sind somit sehr enttäuscht. Es existieren des Weiteren zahlreiche abgewandelte Rezepturen von Plow wie z.B. mit Esskastanien und Hühnerfleisch statt des Hammelfleisches.  Gern verzehrt wird auch Fisch wie z.B. Stör, welcher fangfrisch geräuchert auf den Tisch kommt. Eine weitere Köstlichkeit ist der Kaviar, der aus dem Kaspischen Meer stammt. Auf Grund der Abfischung sind die Störe nur noch spärlich vertreten und dies hat zur Folge, das der Preis für den Kaviar sehr hoch ist.   aserbaidschanische Gerichte Lyulya kebab - gewürztes Lammhackfleisch am Spieß Piti - Hammelfleischeintopf mit Kichererbsen Dogva - Joghurt- Spinatsuppe mit Kräutern, Reis und Fleischklößchen als Einlage Kutab - Spinat- oder Kürbispastete Dolma - mit Reis und würzigem Hackfleisch gefüllte Weinblätter

Trinken

Das Nationalgetränk in Aserbaidschan ist Schwarzer Tee, welcher stark gesüßt wird und in den Teehäusern, welche von der einheimischen Bevölkerung auch Tschai Khanas genannt werden. Dort sitzen ausschließlich Männer und trinken eben diesen Tee aus winzig kleinen Gläsern. Ausländische Frauen, die sich in diese ansonsten exklusiv männliche Atmosphäre wagen, werden nicht abgewiesen, aber zumeist intensiv betrachtet. Obwohl der Großteil der Aserbaidschaner der Konfession nach moslemische Schiiten sind, sind dort auch alkoholische Getränke erhältlich.  Kaffee wird ebenfalls sehr gern von den Aserbaidschanern getrunken. Ein weiteres sehr gern konsumiertes Getränk ist Schärbät, welches aus einer Vielzahl verschiedener Fruchtsorten oder aus Milch, Zitrone, Minze oder Basilikum hergestellt wird. Daneben gibt es weitere erfrischende Fruchtsäfte, Softdrinks und Mineralwasser.  An alkoholischen Getränken sind Wein und Weinbrand beliebt, da diese örtlich hergestellt werden. Auch russischer Wodka sowie andere importiere Spirituosen werden gern getrunken.